i 3 Bicchieri

 

I 3 Bicchieri è il nostro piccolo grande progetto, la nostra idea di cucina. Uno spazio dove l’immaginazione si poggia sul palato per riempire il cuore.
E’ tutto e niente. E’ un ristorante, una famiglia, una piccola piazza del gusto. I 3 Bicchieri è un luogo che parla di noi, di ciò che ci piace e che speriamo piaccia.
E’ un’officina del gusto fatta di strumenti, fatica, perseveranza, sacrificio e dedizione.
Per tutti voi vuole semplicemente essere una piccola oasi felice, dove abbandonarsi ai sensi e lasciare dietro le preoccupazioni.

UN COLPO D’OCCHIO..

Menù

 

i nostri menù sono frutto di una ricerca e di una sperimentazione costanti. In continua evoluzione per seguire l’istinto e la creatività dello chef.

Seguiteci nelle nostre variazioni tra queste righe..

 

GLI ANTIPASTI

 

Sgombro Marinato, Yogurt Al Ginger, Cous Cous Alla Curcuma E Salsa Di Mirtilli

Ricciola, Maionese Di Avocado, Lime Semicandito, Latte Di Mandorle E Riso Soffiato

Carpaccio Di Gamberi Rosa, Caviale Di Agrumi, Crema Di Bufala, Bitter E Crunch Di Pane Nero

Polpo Arrosto, Fondente Di Pomodoro, Estratto Di Basilico, Crema Di Aglione E Polvere Di Verdure

Ravioli Di Angus Ripieni Di Caprino, Crumble Di Spinaci, Crudites Di Verdure E Olio Alla Cannella

 

I PRIMI

 

Risotto Mantecato Al Burro Salato, Limone, Tonnetto E Frutto Della Passione

Ravioli Del Plin Ripieni Di Ricotta E Mozzarella, Salsa Di Datterini Gialli E Basilico Fritto

Fresine Con Pomodori Secchi, Mandorle, Alghe Di Mare E Colatura Di Alici

Mischiato Delicato Con Fagioli Freschi, Cozze, Bottarga E Polvere Di Pompelmo

Pici Al Pesto Di Fiori Di Zucca, Crema Di Latte Affumicata E Tartufo Estivo

 

I SECONDI

Ricciola Arrosto, Zucchinie Alla Scapece Con Menta Piperita E Vellutata Di Patate

Salmone Confit, Gazpacho Andaluso, Panna Acida, Verdure Fermentate E Cialda Di Pane Croccante

Tataky Croccante Di Tonno, Cipolla Rossa In Agrodolce Insalata Di Fagioli Zolfini Al Sedano

Pulled Pork Di Capocollo, Salsa Affumicata Di Mele E Erbe Spontanee Saltate

Pescato All’Acqua Pazza Aromatica

 

DEGUSTAZIONE DI MARE

Menu’ Di 6 Assaggi Proposti Dallo Chef

 

DEGUSTAZIONE DI TERRA

Menu’ Di 3 Portate Proposte Dallo Chef

La Brigata di Cucina!

la nostra piccola Brigata di cucina. Compagni d’avventura nell’officina del gusto chiamata i 3 Bicchieri

LUIGI CASOTTI

Chef

Alla costante ricerca del piatto perfetto in ogni sua forma in stile Indiana Jones, con il suo cappello (bianco) e la frusta (da cucina)..

Capro espiatorio dell’intera brigata

TERESA AMENDOLA

Manager

Madre in casa così come in cucina. Un po’ Mary Poppins un po’ Sergente Maggiore Hartman (quello di Full Metal Jacket per intendersi)..

Moglie del capro espiatorio

La Brigata

lo staff dei 3 Bicchieri

la Brigata è la famiglia dei 3 bicchieri! Cuochi, aiuto-cuochi, camerieri, allievi, apprendisti, amici, parenti e quant’altro..

Quelli che puntano il dito verso il capro espiatorio

Contatti

Indirizzo: Piazzetta Sopra i Ponti, 35 Arezzo (AR) Italia

Telefono:+39 0575 26 55 7

eMail:info@i3bicchieri.it

Website:www.i3bicchieri.it

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