i 3 Bicchieri

 

I 3 Bicchieri è il nostro piccolo grande progetto, la nostra idea di cucina. Uno spazio dove l’immaginazione si poggia sul palato per riempire il cuore.
E’ tutto e niente. E’ un ristorante, una famiglia, una piccola piazza del gusto. I 3 Bicchieri è un luogo che parla di noi, di ciò che ci piace e che speriamo piaccia.
E’ un’officina del gusto fatta di strumenti, fatica, perseveranza, sacrificio e dedizione.
Per tutti voi vuole semplicemente essere una piccola oasi felice, dove abbandonarsi ai sensi e lasciare dietro le preoccupazioni.

UN COLPO D’OCCHIO..

Menù

 

i nostri menù sono frutto di una ricerca e di una sperimentazione costanti. In continua evoluzione per seguire l’istinto e la creatività dello chef.

Seguiteci nelle nostre variazioni tra queste righe..

 

GLI ANTIPASTI

 

Ceviche Di Alici, Amaranto, Creme Fraiche Al Ginger E Cipolla Rossa

Trota Del Casentino Marinata, Aneto, Rapa Rossa E Caprino

Carpaccio Di Gamberi Rosa, Caviale Di Agrumi, Crema Di Bufala, Bitter E Crunch Di Pane Nero

Polpo In Tempura Su Zuppa Piccante Di Cozze E Tarallo

Battuta Di Chianina Igp, Asparagi, Tartufo Su Composta Salata Di Fragole Fresche

 

I PRIMI

 

Risotto In Purezza Di Mare, Molluschi, Crostacei E Plancton

Bottoni Di Burrata, Pappa Al Pomodoro Di Datterino Giallo, Scampi E Il Proprio Corallo

Tortelli, Pate’ Dolce Di Fegatini, Gele’ Di Vin Santo, Salsa Leggera Di Fave Fresche E Pane Tostato

Linguine, Pecorino Romano, Pepe Dello Sichuan, Riccio Di Mare E Polvere Di Alghe

Fregola Sarda, Granseola, Arancia E Carciofi

 

I SECONDI

Ricciola Arrosto, Cuore Di Carciofi, Maionese Alla Colatura Di Alici

Baccalà In Olio Cottura, Cavolfiore Al Latte Di Cocco E Cavolo Viola Fermentato

Tonno Impanato Alle Erbe Aromatiche, Insalata Dolce E Mango

Pulled Pork, Salsa Affumicata Di Mele E Erbe Spontanee Saltate

Pescato All’Acqua Pazza Aromatica

 

DEGUSTAZIONE DI MARE

Menu’ Di 6 Assaggi Proposti Dallo Chef

 

DEGUSTAZIONE DI TERRA

Menu’ Di 3 Portate Proposte Dallo Chef

La Brigata di Cucina!

la nostra piccola Brigata di cucina. Compagni d’avventura nell’officina del gusto chiamata i 3 Bicchieri

LUIGI CASOTTI

Chef

Alla costante ricerca del piatto perfetto in ogni sua forma in stile Indiana Jones, con il suo cappello (bianco) e la frusta (da cucina)..

Capro espiatorio dell’intera brigata

TERESA AMENDOLA

Manager

Madre in casa così come in cucina. Un po’ Mary Poppins un po’ Sergente Maggiore Hartman (quello di Full Metal Jacket per intendersi)..

Moglie del capro espiatorio

La Brigata

lo staff dei 3 Bicchieri

la Brigata è la famiglia dei 3 bicchieri! Cuochi, aiuto-cuochi, camerieri, allievi, apprendisti, amici, parenti e quant’altro..

Quelli che puntano il dito verso il capro espiatorio

Contatti

Indirizzo: Piazzetta Sopra i Ponti, 35 Arezzo (AR) Italia

Telefono:+39 0575 26 55 7

eMail:info@i3bicchieri.it

Website:www.i3bicchieri.it

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