I nostri menu sono frutto di ricerca e tradizione

MENU DEGUSTAZIONE

Ad occhi chiusi… in riva al mare

6 portate 55 euro a persona

A discrezione del nostro Chef Luigi Casotti

6 proposte di vini in abbinamento 25 euro a persona

Selezionati dal nostro Sommelier Maverick Cabalag

–

La scelta è da intendersi per tutto il tavolo.

CRUDO

Il nostro “Mare crudo” – Secondo disponibilità

€ 25,00

Tartare di tonno, valeriana all’arancia, burrata e gel di mango

€ 16,00

Salmone marinato a secco e flambato, rapa rossa, salsa yogurt, pane all’alga spirulina

€ 16,00

Ceviche di pesce azzurro, agretti all’olio, cipolla rossa caramellata e cream fraiche

€ 15,00

Uovo in cottura lenta, vellutata di asparagi e cipolla croccante

€ 14,00

Paccheri al ragù dei 3 pesci di scoglio

€ 16,00

Tagliatelle di soli tuorli in salsa al lime, pepe rosa, e tonno marinato

€ 16,00

Riso Riserva San Massimo in ricordo della pescatora

€ 17,00

Chicche di patate, crema di carciofi, pomodori secchi e cacio ricotta

€ 14,00

Linguine “aglio olio e peperoncino”, guancia di pescatrice, polvere di bottarga di muggine

€ 16,00

Il nostro “Mare fritto”

€ 20,00

Trancio di pesce (secondo mercato) crema di patate alla bufala e spinacino spadellato al limone

€ 20,00

Pesce spada spadellato su scapece di zucchine alle due consistenze

€ 18,00

Polpo scottato su sedano rapa e salsa alla puttanesca

€ 18,00

Tagliata di manzo, salsa ai funghi porcini e timo con patate chips

€ 20,00

Piatto unico con pasta al pomodoro, pollo impanato e patate fritte

€ 10,00