DEGUSTAZIONE

Menu di 6 Assaggi proposti dallo Chef

GLI ANTIPASTI

Polpo e caponata di fresella integrale alla Mediterranea

Alici marinate agli agrumi, verdure croccanti, cipolla rossa caramellata e gel di bufala

Battuta al coltello di Chianina, selezione Fracassi, scarole pomodorini
e acciughe

Fiori di zucca gratinati ripieni di ricotta e mozzarella con pomodoro e basilico

I PRIMI

Scialatielli della tradizione ai frutti di mare

Paccheri al ragù di pesci di scoglio

Spaghettini “aglio & olio” e polpa di riccio di mare

Ravioli Capresi ripieni di melanzane, pomodoro, provolone del monaco dop, basilico

I SECONDI

Il nostro mare fritto e verdure

Totano e patate

Parmigggiana di alici, provola e pomodoro San Marzano

Scaloppa di Filetto di manzo al limoncello e spinacino spadellato